姐站在后厨门口，扯着嗓子喊。
“小翠！粉面好了没有？”
“好了花姐！”
“虎子！牛杂火候怎么样？”
“好了花姐！”
“梅姐！冰镇米酒好了没？温的好了没？碗拿过来没有？”
“都没问题花姐！”
后厨的回应一声比一声响亮。
花姐走回来，在杨青玉面前站定：“老板，可以开门了。你来？”
杨青玉摇了摇头。
“花姐，以后还是你来。”
花姐一怔。
“这些年你干得很好。这个店交给你，我放心。”
“老板，主要是你对我没说的，我能不好好干嘛？”
“我明天去门洞夜市那边的店看看。”杨青玉继续说，“你现在开始招人，边招边培训。等弄好了，我要从这边抽一半老员工过去带新人。这里也是老带新，你照这个安排。”
花姐用力点了好几下头：“好，我知道了。”
“等一下。”
杨青玉从包里掏出一摞红包，厚厚一沓，红绳扎着。她递给花姐：“开业利是。每人一个，从你开始，后堂的都发了。”
花姐笑着接过去，转身进了后堂，一个一个发下去。
后面此起彼伏的声音传过来——“谢谢花姐”、“新年好”、“恭喜发财”。
花姐发完出来，手里只剩一个。
“花姐，可以了。”杨青玉说。
花姐走到卷帘门前。
她弯腰，握住门底的把手，用力往上一拉。
卷帘门哗啦啦升上去。
嘴里喊着：“开门，大吉！”