“石膏水？未哥，城里人做豆腐用的是那啥卤水，咱们还用石膏水吗？”
“当然用，只有咱们大渠乡的人才这么做。”
“难怪城里的豆腐没有咱们大渠乡的豆腐鲜嫩好吃。”
“那是自然。”丁未嘿嘿地笑着。
“丁未。”
苏婉晴拄着那根简易的拐杖站在门口。
丁未抬起头：“婉晴，你咋进来了呢？”
“丁未，我可以看你们做豆腐吗？”他满脸好奇。
“快，天宝，扶婉晴进来。”
王天宝连忙放下手中的石膏水，走到门口：“苏婉晴，我扶你。”
“不用不用。”
她连忙摆摆手，一只脚已经迈进了门槛，用拐杖撑着。
肿起来的那只脚并没有点地。
丁未看见了，红着脸道：“我这手……”
他手上有豆浆，加柴火的时候还沾到了炭灰，手是黑的。
“我先去洗手。”
他连忙跑到门外的水池旁，洗干净手再进来。
苏婉晴已经自己坐在灶旁边的一张凳子上。
“我，我从来没有见过做豆腐，我也想学。”
“好啊，你想学我会教你。”丁未端起那碗石膏水。
“什么是石膏水？”苏婉晴问。
她想着，可能这个石膏水不是自己知道的那个石膏水。
“额，石膏水就是……”
丁未不知道该如何跟他解释，脑子灵光一闪，说，“咱们高中化学你学过吧？有一种化学成分叫硫酸钙的。”
“学过。”
“这是食品级的石膏，它的主要成分就是硫酸钙。这种食用级的少量用很安全，我们农村人都用它来点豆腐用。”
“我听过，卤水点豆腐，一物降一物，就是这个东西？”
“对，这个石膏水也属于一种卤水。”
丁未在心里松了一口气。
自己这笨拙的解释，也算是让苏婉晴明白了。
“好神奇呀，这明明是豆浆，一会儿如何能做成一块一块的豆腐呢？”
“关键就是在这个石膏水，它能够起到冷却凝固的作用，而且这个点豆腐也特别讲究。
你看，咱们锅里不是在煮豆浆吗？其实豆浆已经煮熟了，但是这会我又转小火，你猜这一步是为啥？”
王天宝在旁听着丁未教苏婉晴，便默不作声在一
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