视一圈大厅，开口问道：“雷经理呢？”
“他应该去后厨巡视了。”花想容如实回道。
张磊点了点头，“你去喊他一声。”
“让他跟你一起到二楼经理办公室找我。”
“我有些事情要跟你们商量。”
“好，我现在就去。”花想容立即答应下来，转身往后厨方向跑去。
张磊没有在大厅停留，带着陈大壮径直上了二楼。
两人刚在经理办公室坐下没多久，门外便传来一阵脚步声。
花想容推门走了进来，雷傲紧随其后。
“张书记，听花领班说你找我？”雷傲开口问道。
“坐下说。”张磊指了指办公桌对面的椅子。
待两人坐下，他开门见山问道：“最近这几天，在咱们醉仙楼预订酒席的人多不多？”
“多，特别多！”提起酒楼的生意，雷傲脸上顿时多了几分兴奋。
他从怀里取出一个小小的记账本，翻开其中几页。
“光是除夕当天的年夜饭，大厅就已经订出去八桌。”
“二楼所有包厢也都订满了。”
“昨天还有几位客人想订包厢，可惜来得太晚，实在腾不出位置，他们又不愿在一楼大厅吃年夜饭，只能让他们去别的地方。”
“除了除夕，大年初一到初八也都有人订席。”
“有办婚宴的，有给老人做寿的，还有小孩的百日宴。”
雷傲越说越高兴，“张书记，照这个趋势发展下去，咱们醉仙楼这个月的业绩估计会比上个月还要好不少！”
张磊听完，并没有跟着盘算酒楼能赚多少钱。
他缓缓点头，开口说道：“业绩好是好，但酒楼的员工也得休息。”
“我今天过来，就是为了安排醉仙楼过年期间的工作。”
雷傲脸上的笑意稍稍收敛，认真听了起来。
张磊吩咐道：“从除夕到正月十五，你和花领班两个人轮流值班。”
“一人上一天，一人休息一天。”
“值班的那个人负责统筹酒楼当天的所有工作。”
“其余岗位同样安排轮休。”
“无论前厅还是后厨，每天都必须至少安排一个人回家休息。”
“具体的轮休名单，你和花领班根据酒楼的实际情况商量。”
“尽量照顾家里有老人、有孩子的员工，保证每个人在过年期间，都
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