田秀兰將炒好的咸菜盛出来，“素芬，我去洗羊杂碎了，你赶紧和面，做麵疙瘩。”
“哎，这就来。”
田秀兰端著一盘子羊杂碎就往中院走。
陈卫东：“妈，我帮你。”
“哎，今年真得了你的济，因为你现在工作了，你爸去了供销社日杂部。
今儿立秋，供销社杀了好几只羊，正好剩下一些羊杂碎，社长说不往外卖了，就供销社內部消化。
你爸运气好，大傢伙买完了，还剩下肺管子，还有羊肝，虽然没爆肚儿，今儿咱用羊杂碎炒疙瘩吃，一样啃秋。”
老四九城向来有立秋吃羊肉贴秋膘的做法。
羊肉对一般老百姓说太奢侈了，羊杂碎刚刚好。
羊杂碎又名穷人乐，是穷人改善伙食经常吃的，但是新国家建立之后，物资匱乏，便是羊杂碎也很难买到，大多都是卖给爆肚儿的，羊杂碎汤的商家。
偶尔有些零碎不达標准的，也都是供销社內部消化。
这羊杂碎做汤炒疙瘩也很香，就有一点，难洗，必须反覆清洗才能洗乾净，这年代，又不像是后世，捨得用麵粉去异味，只能下力气淘洗，这是个力气活儿。
陈卫东帮著田秀兰端著盘子来到中院，终於知道中院喧囂的来源，此时傻柱正在院子里洋洋得意介绍著：“瞧著没？我们厨子考刀工之一，就是切这洋芋丝，不论长短，光看粗细，切好一个洋芋丝就这么用菜刀抄著洋芋丝往墙上一甩，瞧著没？
能粘在墙上三分之二多，得，哥们这刀工，那就叫炉火纯青，你们回去试试，这一般人能做到吗？
哥们我要不了多久，说不定当大厨呢。”
自从易中海说要介绍傻柱到轧钢厂当大厨，傻柱就觉得他机缘来了，就他这厨艺，到了轧钢厂炒大锅饭那些人群中，那不得鹤立鸡群？
谁能越过他去？
再说，这年代，厨子是什么？八大员，灾荒年饿不死的厨子。
傻柱腰板一下子挺起来了。
他甚至幻想等他当了轧钢厂大厨，那时候再谈对象，肯定媒人都给踏破门槛儿。
要不就死对头，许大茂看著傻柱臭显摆的模样，一脸不屑：“我说，傻柱，你还没进轧钢厂呢，现在也就一打杂的，臭显摆什么？
要显摆，也得学哥们啊，瞧瞧，两证一泡，哥们考下来了，从今儿开始，就是8级放映员工资35块五毛。”
“许大茂你转正了？”
…。。