来。玻璃门敞着，清晨的阳光洒进店里，小周和王秀姐正忙着擦桌子、摆碗筷，把前厅收拾得干干净净，传菜的小李正帮着后厨搬新鲜的食材，一趟趟跑得脚不沾地。
进门左手边的卤味档口，大师兄陈敬东已经忙开了，凌晨刚卤好的食材整整齐齐地摆在玻璃柜里，油亮入味，香气扑鼻，他正拿着抹布，把档口的玻璃擦得一尘不染，动作不紧不慢，沉稳得很。右手边的小吃档口，小师妹正忙着炸酥肉，油锅滋滋地响着，酥肉的香气混着红糖糍粑的甜香，飘得满店都是，看到江霖进来，她立刻挥了挥手，眼睛一亮：“小师兄！你来啦！”
“早啊，师妹。”江霖笑着走过去，看着她刚炸好的酥肉，“今天这酥肉炸得不错，外酥里嫩的。”
“那是自然，我的手艺可不是白练的。”小师妹得意地扬了扬下巴，又往他手里塞了一块刚炸好的糍粑，“刚出锅的，还热乎呢，你尝尝，加了你爱吃的黄豆粉。”
江霖笑着接过来，咬了一口，甜而不腻，还是熟悉的味道。他跟大师兄打了声招呼，就掀开门帘往后厨走去。
后厨里更是热火朝天，抽油烟机嗡嗡地响着，备菜区的食材分门别类地码得整整齐齐，洗得干干净净。老方正站在案板前，手里拿着一把菜刀，正在教林默切川菜里最讲究的二刀肉，嘴里还在不停念叨着：“稳住！手腕别抖！咱们川菜的回锅肉，肉切得好不好，直接决定了成菜的口感，要薄厚均匀，每一片都要带皮，不能有连刀，你刚才切的那叫什么？厚的厚，薄的薄，炒出来有的老了，有的还没熟，客人吃了不得骂咱们槐香小馆的手艺不地道？”
林默站在一旁，身子绷得笔直，手里攥着菜刀，眼睛一眨不眨地盯着老方的动作，连大气都不敢出，等老方示范完，他立刻规规矩矩地应了声：“知道了师傅，我再练。”
“练，必须练。”老方把刀往案板上一放，“手艺这东西，没有捷径，就是一刀一刀磨出来的，当年你江哥，为了练这手刀工，在案板前一站就是一天，切坏了几十斤肉，才有了现在的功底。”
江霖靠在门框上，看着这一幕，忍不住笑了笑。
老方一回头，就看到了站在门口的江霖，也笑了起来：“哟，江哥来了？我还以为你今天要在家歇一天呢。”
“在家也没事，过来看看。”江霖走了进去，看着案板上切得整整齐齐的肉片，“行啊方哥，教得有模有样的，林默这手刀工，比上个月进步多了。”
“那是，也不看是谁教的。”老方得意
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