抽一口冷气。
林晓棠捂住嘴，陈敬东脸色瞬间惨白，僵在原地。干烧岩鲤最看重鱼身完整，破皮焦尾，在比赛里是致命失误，造型分基本扣光。
评委席上，几位评委同时皱眉。
刘松涛摇摇头：“可惜了，前面那么稳，这一下失误太大了。”
赵海峰也叹道：“干烧岩鲤，鱼身不整，魂就没了。”
谢明志眉头拧得更紧，指节泛白，满脸不解。他想不通，一向沉稳的徒弟，今天为何接连失常，从开场愣神到如今低级失误，他从头到尾都不知道，江霖所有的恍惚，都源于对孩子的思念，更不知道今天是弘宇的忌日。
隔壁灶台的高峻，刚好完成自己的干烧岩鲤，鱼身完整，色泽红亮，看见江霖的失误，脸上露出胜券在握的笑，动作更加稳了。
可谁也没想到，即便出现致命失误，江霖也没有停手。
他指尖只顿了半毫秒，不关火，不盛鱼，没有一丝慌乱。左手立刻转锅收火，把猛火调成中小火，右手持炒勺，舀起热油反复淋在鱼身破损处，定型锁鲜。同时另一只手快速下入姜蒜、郫县豆瓣，小火炒出红油，全程动作连贯，节奏丝毫不乱。
就在这时，赛场通风口吹进一阵风，两片从场外花坛飘来的白色雏菊花瓣，轻轻落在他握勺的手背上，凉丝丝，软乎乎，像弘宇小时候用小手指轻轻勾着他指尖的样子。
江霖身子一颤，原本紧绷的手腕瞬间稳了。
他深吸一口气，所有慌乱烟消云散，只剩下绝对专注。他一边用中小火慢煨鱼身，让鲜味充分渗入，一边临时调整收汁方案，把原本整鱼收汁，改成边煨边淋汁，让红亮的自来芡均匀裹满鱼身，用极致味型和火候，弥补造型缺陷。同时微调味型，多加少许醪糟汁回甜，让味道多一层温柔。
从破皮到出锅，他一秒没停，不换鱼，不关火，最终出锅时间只比原定晚了不到十秒。成品虽然鱼身微有破损，但酱汁红亮浓郁，香气铺满赛场，鱼肉嫩而不烂，味型醇厚饱满，失误被他压到了最低。
可评委打分时，依旧扣光造型分，这道重头菜，他只拿到八十二分。而高峻凭借完美成品，拿到九十五分满分，两人瞬间拉开十三分差距。
所有人都觉得，江霖输定了。
但他没有慌，立刻投入最后一道菜的制作。
下午场第四道考核菜：开水白菜，限时九十分钟。
这是川菜汤品天花板，考验吊汤、清汤、治菜的极致功底，是川菜
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